Frühlingsleichte Abkühlung: Selbstgemachtes Erdbeer-Kokos-Eis am Stiel

von Maria
Selbstgemachtes Erdbeer-Kokos-Eis am Stiel

Eine fruchtig-leckere Abkühlung für warme Tage: Selbstgemachtes Erdbeer-Kokos-Eis am Stiel.

Die Erdbeersaison hat begonnen und mit ihr wird es zum Glück auch endlich wieder wärmer bei uns. Da freut man sich natürlich auch auf das erste Eis im Jahr. Deshalb habe ich euch heute passenderweise ein super einfaches Rezept für ein erfrischendes Erdbeer-Kokos-Eis am Stiel mitgebracht.

Selbstgemachtes Erdbeer-Kokos-Eis am Stiel

Ich liebe Kokos und auch Erdbeeren zählen mit zu meinen liebsten Früchten. Warum also nicht beides zusammen mal in einem Eis ausprobieren? Das habe ich vor kurzem versucht und ihr seht ja, was dabei herausgekommen ist. :-)

Mein Erdbeer-Kokos-Eis ist nicht nur super lecker und echt schnell gemacht. Es ist zudem auch noch gesund und da ich außer Erdbeeren, Kokosmilch und etwas Kokosblütenzucker nichts weiter verwendet habe, ist es sogar für die vegane Ernährung geeignet.

Selbstgemachtes Erdbeer-Kokos-Eis am Stiel

Ich sage euch, es war ratzfatz alle und es wurde sogar schon Nachschub bestellt. Wenn ihr mein Eis auch gerne mal ausprobieren wollt, bekommt ihr jetzt hier mein Rezept.

Erdbeer-Kokos-Eis am Stiel

Zutaten:Selbstgemachtes Erdbeer-Kokos-Eis am Stiel

  • 350 g frische Erdbeeren
  • 300 ml Kokosmilch (aus der Dose)
  • 4 EL Kokosblütenzucker

Außerdem:

  • Eisform & Eisstiele

Zubereitung:

  1. Die Erdbeeren vom Grün befreien, waschen und zusammen mit 1 EL Kokosblütenzucker in einen Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren.
  2. Die Eisformen etwa bis zur Hälfte mit dem Erdbeerpüree befüllen.
  3. Nun die Kokosmilch mit dem restlichen Kokosblütenzucker ebenfalls mixen, bis sich der Zucker langsam aufgelöst hat.
  4. Die Kokosmilch auf die obere Hälfte der Erdbeermasse geben und Eisstiele hineinstecken.
  5. Die Eis-Masse muss nun etwa 5-6 Stunden im Gefrierfach gut durchfrieren, bevor ihr euer Erdbeer-Kokos-Eis genießen könnt.
    Selbstgemachtes Erdbeer-Kokos-Eis am Stiel

Rezeptinfos:

  • Menge: ca. 6 Stück
  • Zubereitungszeit gesamt: 10 Minuten + ca. 6 Stunden Gefrierzeit
  • Schwierigkeitsgrad: leicht

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Habt ihr auch schon mal Eis am Stiel selber gemacht?
Welches sind eure liebsten Kombinations-Möglichkeiten?

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1 Kommentar

Kokos-Mango-Eis mit weißer Schokolade ⋆ Geschmackswolke 17. Juni 2018 - 06:23

[…] Eis ist wie Winter ohne Schnee! Nachdem ich euch bereits letzten Monat ein leckeres Eisrezept für Erdbeer-Kokos-Eis am Stiel mitgebracht habe, wird es diesmal etwas tropischer! Denn ich habe heute ein super cremiges […]

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